要删除苹果手机购买的付费项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到“设置”应用，点击进入。
2、在设置菜单中找到并点击“个人中心”。
3、进入Apple ID界面，点击“iTunes Store与App Store”。
4、点击最上方的“Apple ID”，在弹出的菜单中选择“查看Apple ID”。
5、在账户设置页面中找到“购买记录”，点击进入。
6、找到想要删除的项目或应用，向左滑动，会出现“隐藏”选项，点击“隐藏”即可删除该购买项目。
一旦购买项目被隐藏，就无法在设备上恢复，如果希望再次使用该项目或应用，需要重新购买，不同的系统版本可能存在操作差异，请根据实际情况调整操作方法。
