取消苹果手机购买的App的购买，可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机中的设置，然后点击最上方的“Apple ID”，进入个人账号页面。
2、在个人账号页面中，可以看到一个“订阅”选项，点击进入该选项。
3、在订阅页面中，可以看到所有已经购买的App订阅信息，找到需要取消订阅的App，点击该App进入详情页面。
4、在详情页面中，可以看到一个“取消订阅”的选项，点击该选项进行取消操作，如果处于订阅状态，可能需要选择取消订阅的时间，确认取消后，即可完成取消订阅的操作，之前购买的App仍然会保留在已购项目中，但不会再自动扣费或自动续订，如果需要再次使用App，可以重新下载并安装。
如果在取消订阅过程中遇到问题，可以尝试联系苹果客服寻求帮助，如果在购买App时选择了使用Apple ID余额支付，取消订阅后可以在账户余额中查看退款情况，通常情况下，取消订阅后的退款会在几个小时内到账，如果长时间未收到退款，可以联系苹果客服查询退款进度。
