要取消苹果App购买的付费项目功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的“设置”：
* 进入到设置页面后，找到“iTunes Store 与 App Store”选项，点击进入。
* 在新页面中找到“Apple ID”，点击弹出的选项框。
2、点击“查看 Apple ID”，输入Apple ID密码或使用Face ID/Touch ID进行验证。
3、进入账户设置页面，在该页面中找到“订阅”选项，点击并进入。
4、在订阅页面，可以看到所有订阅中的项目，找到想要取消的付费项目，点击它。
5、进入该项目的详情页面，可以看到一个“取消订阅”的选项，点击该选项，即可完成取消订阅的操作，取消后，该项目将不再自动扣费，如果使用的是微信或支付宝等支付方式，也可以在支付软件内取消相关自动扣费协议。
不同版本的操作系统或设备可能存在细微的操作差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官方网站或联系苹果客服支持获取更多帮助和指导。
