要更改苹果媒体与购买项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到“媒体与购买项目”选项，点击进入，这个选项通常在“设置”菜单中可以找到。
2、在顶部菜单栏中找到自己的头像或账户信息，点击它进入账户设置页面。
3、在账户设置页面中，可以看到自己的购买记录以及相关的媒体内容订阅信息，找到想要更改的项目，点击进入。
4、进入项目详情页面后，可以看到当前项目的状态以及相关的操作选项，如果想要更改项目，可以选择取消订阅或者更改订阅选项。
5、根据页面提示完成后续操作即可。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系苹果客服以获得帮助，具体的操作可能会因不同的系统版本而略有不同，建议根据自己的手机系统版本进行操作。
