要取消苹果手机App内购买项目的记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到“设置”应用，并点击进入。
2、在“设置”中，找到并点击“iTunes Store 与 App Store”。
3、点击最上方的“Apple ID”，并选择需要取消购买的订单。
4、在订单页面选择未完成的订单，点击“取消订单”即可完成取消，如果是已经完成的订单，可能无法直接取消，此时可以查看自己的银行卡或支付宝等支付方式的账单，找到相应金额的扣款订单并联系扣款方进行退款处理。
关于购买项目的记录，可以在App Store的账户设置中查看和管理购买记录，但无法直接删除单个购买记录，因为这些记录是保存在Apple服务器上的，如果需要隐藏这些记录，可以选择注销App Store的账户，重新登录或创建新的账户使用，但请注意，注销账户可能会导致一些本地数据和设置丢失，在注销前请确保备份重要数据。
仅供参考，如有疑问或需要更详细的操作指导，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。
