要删除苹果手机已购买项目记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes并进入账户页面，可以在手机的“设置”中找到iTunes Store与App Store，并点击顶部账号以访问账户设置页面，也可以在电脑上打开iTunes并登录账户，然后进入账户信息页面。
2、在账户页面中，找到并点击“购买记录”或“购买项目”选项。
3、在购买记录页面中，可以看到所有购买的项目列表，找到想要删除的项目，点击以打开项目详情页面。
4、在项目详情页面中，可能会有一个“隐藏购买项目”或“删除购买记录”的按钮，点击该按钮即可删除该项目的记录，某些项目可能无法删除，因为它们与账户关联或已经下载到设备上。
如果在App Store中购买了应用，并且想要删除这些购买的应用记录，可以按照以下步骤操作：
1、打开App Store应用。
2、点击底部菜单中的“更新”（或个人头像）。
3、在顶部点击头像，进入账户页面。
4、在账户页面中，找到并点击“已购项目”，在这里可以看到所有购买的应用列表。
5、找到想要删除记录的应用并点击它，选择从账户记录中移除或隐藏该应用，这不会删除应用本身，只是会从购买记录中移除它，如果需要完全删除应用，可以在设备上长按该应用的图标并选择删除。
这些操作只会隐藏或删除购买记录的显示，但无法从苹果服务器彻底删除记录，如有更多问题可咨询苹果官方客服以获得帮助。
