要删除苹果手机已购买项目信息记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到“设置”应用，点击进入。
2、在设置列表中，找到并点击“iTunes Store 与 App Store”。
3、进入iTunes Store 与 App Store后，在顶部点击Apple ID，此时需要输入Apple ID的账号以及密码，完成验证。
4、成功登录Apple ID账号后，在账号页面底部找到“购买项目”选项，点击进入。
5、进入购买项目后，可以看到所有购买的历史记录，找到想要删除的项目记录，向左滑动该记录会出现“隐藏”选项，点击“隐藏”即可删除该购买项目的记录。
这些步骤适用于删除App Store中的购买项目记录，如果是想删除其他类型的购买记录（如iTunes音乐商店的购买记录），步骤可能会有所不同，这些操作只会隐藏购买记录，并非永久删除，如果需要在设备上彻底删除这些记录可能需要更高级的操作或软件工具，同时请注意，在进行任何操作之前确保了解相关风险并确保重要数据的备份。
仅供参考，如有疑问可咨询苹果官方客服或在苹果官方渠道获取更多帮助。
