要取消Apple的App内购买项目功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入到设置页面后，找到并点击“屏幕使用时间”。
3、在此页面中，找到并点击“内容和隐私访问限制”，页面跳转后，点击“iTunes Store与App Store购买项目”。
4、进入新的页面后，可以看到三个选项：不允许、需要密码和年龄等级限制，选择“不允许”，即可取消App内购买项目功能，需要注意的是，如果选择此项设置，可能会影响某些应用的正常使用，例如一些需要内购的App可能无法正常使用购买功能，因此建议在操作过程中谨慎考虑。
还可以通过关闭Apple ID账户中的订阅服务来取消特定的App内购买项目，具体步骤如下：
1、进入苹果手机的Apple ID页面，点击“订阅”。
2、找到想要取消的订阅服务并点击，进入新的页面后，点击“取消订阅”即可，这种方式适用于已经购买的订阅服务，通过取消订阅可以防止后续继续扣费。
两种方法都可以取消Apple的App内购买项目功能，请根据实际情况选择合适的方式操作，如有疑问可以咨询苹果客服获取帮助。
