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食品批发销售与记录制度是企业确保食品安全、质量及合法性的重要管理制度。以下是食品批发销售与记录制度的主要内容。
总则
本制度旨在规范食品批发销售行为，确保食品质量安全，保障消费者权益，企业需遵循相关法律法规，严格执行本制度。
食品采购与验收
1、供应商审核：对供应商进行资质审查，确保供应商具备合法经营资质。
2、采购要求：采购食品时，应索取并留存供货者的相关证照和产品合格证明文件。
3、验收流程：对采购的食品进行验收，检查食品质量、标签、保质期等，确保食品质量安全。
食品储存与管理
1、储存要求：食品应分类储存，设置明显的标识，避免混放。
2、温湿度控制：根据食品特性，控制仓库温湿度，确保食品质量。
3、库存盘点：定期对库存进行盘点，确保库存食品数量准确。
食品批发销售
1、销售资质：销售人员应具备相关资质，熟悉食品知识，遵守销售规范。
2、销售记录：详细记录销售的食品名称、数量、生产日期、销售日期等信息，确保可追溯性。
3、客户管理：建立客户档案，了解客户需求，提供优质服务。
记录与档案管理
1、记录要求：详细记录食品采购、验收、储存、销售等各环节的信息，确保记录真实、完整。
2、档案管理：对记录进行分类归档，便于查询和管理。
3、记录审核：定期对记录进行审核，确保记录准确无误。
食品安全与质量控制
1、食品安全培训：定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
2、质量监测：对食品进行定期质量监测，确保食品质量安全。
3、应急处置：制定食品安全事故应急处置预案，一旦发生食品安全问题，立即采取措施，降低损失。
附则
1、本制度自发布之日起执行。
2、本制度修改时，由企业负责人负责起草，提交董事会或相关决策机构审批后公布实施。
3、本制度解释权归企业所有。
仅供参考，具体制度还需根据企业实际情况进行调整和完善。
