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食品销售记录管理制度（范本）
目的
为了规范食品销售管理，确保食品质量安全，保障消费者的合法权益，制定本食品销售记录管理制度。
适用范围
本制度适用于食品销售全过程的管理，包括食品采购、储存、销售等环节。
1、食品采购记录管理
（1）供应商管理：建立供应商档案，对供应商进行资质审查，确保供应商合法经营。
（2）采购计划：制定食品采购计划，明确采购品种、数量、规格等信息。
（3）采购验收：对采购的食品进行验收，记录采购日期、供应商名称、产品名称、规格、数量、质量等信息。
2、食品储存记录管理
（1）储存条件：确保食品储存场所符合卫生要求，做好通风、防鼠、防虫等工作。
（2）库存盘点：定期对库存食品进行盘点，记录库存数量、存放位置等信息。
（3）过期食品处理：对过期食品进行及时处理，并记录处理情况。
3、食品销售记录管理
（1）销售记录：记录销售食品的名称、规格、数量、生产日期、销售日期等信息。
（2）退货记录：对退货食品进行记录，包括退货原因、退货数量、处理情况等。
（3）客户反馈：收集客户反馈意见，对反馈问题进行及时处理并记录。
制度执行与监督
1、负责人：指定专人负责食品销售记录管理工作，确保制度的贯彻执行。
2、培训与宣传：对相关人员进行食品销售记录管理制度的培训与宣传，提高员工的食品安全意识。
3、监督检查：定期对食品销售记录管理工作进行监督检查，发现问题及时整改。
责任追究
对违反本制度规定的行为，根据情节轻重，依法追究相关责任人的责任。
附则
1、本制度自发布之日起执行。
2、本制度修订时，由公司管理层负责起草，提交员工大会审议通过后方可实施。
3、本制度解释权归公司管理层所有。
七、相关记录表格示例（可根据实际情况自行设计）
1、食品采购验收记录表
2、食品库存盘点表
3、食品销售记录表
4、退货处理记录表
5、客户反馈记录表
通过以上食品销售记录管理制度的规范实施，可以确保食品销售过程的安全、透明，保障消费者的合法权益，提升企业的信誉和竞争力。
