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批发市场食品安全管理制度是为了确保食品质量安全，保障公众健康而制定的一系列规定和措施。以下是一个基本的批发市场食品安全管理制度。
总则
1、批发市场应遵守国家法律法规，严格执行食品安全相关规定，确保食品安全。
进货查验制度
1、批发市场应对进入市场的食品进行严格检查，确保食品来源合法、质量可靠。
2、查验食品的生产许可证、检验报告、合格证明等相关证明材料。
3、对食品进行感官检查，确保食品无变质、无异味、无异物等异常情况。
索证索票制度
1、批发市场应要求食品供应商提供合法资质证明和食品来源证明。
2、供应商需提供供货凭证，如发票、收据等，确保食品追溯有源。
台账管理制度
1、建立完善的食品进货、销售台账，记录食品来源、销售去向等信息。
2、定期更新台账，确保信息真实、准确。
食品卫生制度
1、批发市场应确保经营场所卫生整洁，定期清洁消毒。
2、食品储存应分类存放，避免交叉污染。
3、食品运输过程中应采取措施确保食品不受污染。
食品安全检测制度
1、批发市场应设立食品安全检测室，对进场食品进行抽样检测。
2、发现不合格食品，应立即停止销售，并通知相关部门处理。
食品安全培训制度
1、定期对市场经营者和相关人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
2、宣传食品安全知识，提高消费者食品安全意识。
应急处理机制
1、制定食品安全应急预案，应对突发食品安全事件。
2、发现食品安全问题，应立即启动应急预案，采取措施进行处理。
监督管理
1、相关部门应对批发市场进行定期监督检查，确保食品安全管理制度的执行。
2、对违反规定的批发市场经营者，依法进行处理。
附则
1、本制度自发布之日起执行。
2、如有未尽事宜，按照国家相关法规执行。
是一个基本的批发市场食品安全管理制度，具体制度应根据实际情况进行调整和完善。
