要取消付款或退款苹果购买的项目，可以按照以下步骤操作。
1、在浏览器中访问苹果官网，并登录账户。
2、点击“我的Apple ID”，选择“购买选项”，进入购买记录页面。
3、找到想要取消付款或退款的订单，点击“取消订单”按钮（如果适用的话），需要注意的是，已经付款的订单可能无法直接取消。
4、如果订单已经付款，需要申请退款，在订单详情页点击“申请退款”按钮，并选择合适的退款原因和说明。
5、提交退款申请后，苹果会审核并处理，如果退款被批准，款项将会返回到支付的账户余额或原始支付方式中。
还可以通过iTunes Store购买项目时选择“完整报告”来管理订单和申请退款，如果在购买项目时遇到意外购买的情况，也可以在购买后的48小时之内联系苹果支持来获得帮助和退款。
如果在取消订单或退款过程中遇到任何问题或困难，可以联系苹果客服以获得帮助，以上内容仅供参考，具体操作可能会因账户情况而有所不同。
