要取消苹果已购买的项目订单记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes软件，点击上方的“账户”选项。
2、在弹出的新页面里，找到并点击“查看我的账户”按钮。
3、在弹出的新页面里，找到最近的购买记录并点击订单图标，进入订单页面后，找到想要取消的订单并找到该订单的编号。
4、点击订单图标后，进入订单详情页面，找到并选择“取消订单”按钮，点击后，系统会提示确认取消订单的信息，确认无误后，即可完成订单的取消操作，如果无法取消订单，可以联系iTunes客服协助处理。
也可以通过苹果官网取消订单，具体步骤为：登录官网，查看最近的购买记录，找到想要取消的订单并联系客服部门寻求帮助，客服人员可能需要验证你的身份以确保是本人操作，一旦确认身份，即可取消订单，如果订单已经发货或无法取消，也可以按照退货流程进行处理。
具体的取消步骤可能会因购买方式或订单状态的不同而有所差异，如果遇到问题无法解决，建议直接联系苹果客服以获得帮助和指导。
