在香港购买苹果手机退税的税率计算方式可能会因具体情况而异。一般来说，退税金额的计算涉及到多个因素，包括商品的售价、税率以及可能存在的其他条件。
香港的退税通常被称为“离境税退税”，主要针对游客在香港购物后离境时的退税政策，具体的退税金额计算方式可能会因商家不同而有所差异，商家会根据商品的售价和税率来计算退税金额，如果商品的售价为HKD 1000元，税率为10%，那么退税金额可能是HKD 100元，具体的退税金额还需要考虑到商家的具体政策和其他条件。
香港的退税政策可能会有变动，具体退税金额的计算方式也可能会有所调整，建议在购买前向商家咨询具体的退税政策，并了解详细的退税流程和要求，也可以参考香港政府的相关政策文件或咨询相关部门以获取更准确的信息。
信息仅供参考，如有需要，建议向相关部门或专业机构进行咨询。
