在苹果手机上取消已购买的项目，可以通过以下步骤进行。
1、打开iTunes Store或App Store：需要打开苹果手机上的iTunes Store或App Store应用。
2、点击头像：在应用的右下角，可以看到一个头像的图标，点击它。
3、查看已购项目：点击头像后，会进入账户页面，可以看到“已购项目”或“购买历史”的选项，点击进去即可查看所有已购买的项目。
4、选择并取消项目：在已购项目列表中，找到想要取消的项目，通常会有相关的订阅信息或购买详情，根据应用的布局和版本，可以选择取消订阅或退订来取消该项目的自动续费或购买。
* 如果是订阅服务如网易云音乐、爱奇艺等应用的订阅，可以直接在账户页面中找到相应的订阅选项，点击取消或退订。
* 如果是已经购买的应用或游戏项目，通常无法直接退款，但可以选择不再自动续费或取消自动下载等选项。
5、使用报告问题功能：如果在取消过程中遇到任何困难或无法直接取消的项目，可以滚动到页面底部，找到“报告问题”或“联系我们”的选项，按照提示报告问题并申请退款。
6、确认取消：完成上述步骤后，请确保已正确取消项目并确认不再继续收费。
不同的应用和服务可能有不同的取消和退款政策，因此具体的步骤可能会有所不同，如果在取消过程中有任何疑问或困难，建议直接联系苹果官方客服以获得帮助，由于涉及到金钱交易，操作时请确保网络环境安全，并在确认后仔细检查账户以确保项目已成功取消。
