取消苹果手机的购买项目，可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机中的设置，点击顶部的个人账号进入后选择“媒体与购买项目”选项。
2、在媒体与购买项目页面下方有一个“订阅”选项，点击进入订阅页面。
3、在这个页面可以看到所有的订阅服务以及购买的项目，找到想要取消的项目，点击进入项目详情，之后点击最下方的“取消订阅”按钮即可取消该项目的购买，如果是已经购买的项目需要退款，则需要联系苹果客服进行处理。
如果是通过苹果应用商店下载的应用项目需要取消订阅，也可以在相应的应用内找到订阅选项进行取消操作，不过具体的取消方式可能会因为应用的不同而有所不同，如果遇到问题无法解决，建议联系苹果客服以获得更多帮助和指导，在进行任何取消或退款操作之前，务必确保已经备份了所有重要的数据和信息。
