要取消苹果手机已购买的应用权限设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滚动并找到“iTunes Store与App Store”选项，然后点击进入。
3、在顶部，点击“Apple ID”，然后点击“查看Apple ID”，可能需要输入Apple ID密码或使用Face ID或Touch ID进行验证。
4、向下滚动到“订阅”选项，并点击进入。
5、会看到所有订阅中的服务，包括应用，找到想要取消权限的应用，然后点击它。
6、滚动到页面底部，找到“访问限制”选项，点击关闭旁边的开关按钮。
不同的应用可能有不同的权限设置，有些应用可能没有提供关闭权限的选项，取消某些应用的权限可能会影响其他功能或服务的正常运行，在更改权限设置之前，请确保了解相关风险。
是一般性的步骤，如果遇到了具体的问题，如无法找到相关选项或有其他疑问，建议查看苹果官方支持页面或联系苹果客服获取帮助。
