在注册苹果版应用中的邮箱和手机号，理论上不会直接暴露给应用开发者或其他第三方机构。这些信息的安全性取决于多个因素，包括应用的隐私政策、数据加密措施以及网络安全环境等。以下是关于该问题的详细分析。
1、隐私政策：正规的苹果应用都会有相应的隐私政策，明确说明如何收集、使用和保护用户的个人信息，用户在注册前应仔细阅读并了解这些政策。
2、数据加密：大多数应用都会采用加密技术来保护用户信息，确保数据在传输和存储过程中的安全。
3、网络安全：网络安全环境是一个动态变化的过程，即使有很好的隐私政策和加密措施，也不能100%保证信息绝对安全，网络攻击、数据泄露等风险始终存在。
4、官方渠道下载：确保从官方渠道下载应用，避免假冒或恶意软件，这些软件可能会窃取用户信息。
5、谨慎授权：在使用应用时，谨慎授予权限，特别是涉及敏感信息（如通讯录、短信等）的权限。
只要选择正规的应用、注意隐私设置和授权，注册邮箱和手机号的安全性是有一定保障的，由于网络安全环境的复杂性，无法绝对保证信息的安全，用户在使用时仍需保持警惕，注意保护个人隐私和信息安全。
