在注册邮箱时，不绑定或使用手机号码是完全可以的。您可以选择其他注册方式，如使用第三方账号（如微信、QQ等）进行邮箱注册，或者直接通过邮箱服务商提供的注册页面进行注册。
不过，使用邮箱时请注意以下几点：
1、邮箱账号安全：确保您设置的邮箱密码足够复杂和安全，避免使用简单的密码或与其他账号相同的密码，定期更新密码并启用双重身份验证功能，以增加账号的安全性。
2、验证方式：某些邮箱服务商在注册后可能需要您进行邮箱验证，以确保账号的真实性和安全性，除了手机号验证外，他们可能提供其他验证方式，如通过其他邮箱发送验证邮件等。
3、知乎平台要求：对于知乎等平台，虽然手机号绑定是可选的，但提供手机号可能有助于增加账号的安全性并方便找回密码等功能，如果您不想使用手机号注册，可以选择其他方式进行验证和注册。
您可以根据自己的需求和偏好选择是否使用手机号进行邮箱注册，只要确保账号的安全性和验证方式的有效性，您可以选择最适合自己的方式进行注册和使用。
