要取消苹果软件中的已购买项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置，点击最上方的Apple ID，进入个人账号页面。
2、在个人账号页面中，点击“媒体与购买项目”，然后点击“显示账户”。
3、进入账户设置页面，点击“订阅”，找到想要取消的已购买项目。
4、点击需要取消的项目，点击最下方的取消订阅或取消免费试用。
还可以通过以下方式操作：
1、在已购项目中取消：打开苹果软件商店，点击右下角的“已购项目”，找到想要取消的软件并点击进入，选择取消订阅或取消购买，如果该应用有未付款的订单，可能需要先完成付款才能取消，同时请注意，某些软件的订阅版本可能存在不同的扣费周期，需要在相应的时间节点前手动取消订阅以避免自动扣费。
2、使用iTunes取消：在电脑上打开iTunes软件，找到已购买的项目并点击进入，找到想要取消的软件并进行取消操作，如果在iTunes上购买的软件是通过银行卡支付的，可以直接联系银行客服寻求退款帮助，如果使用的是支付宝或微信支付等支付方式，可能需要联系相应的支付平台客服进行处理。
无论是使用哪种方式取消已购买的项目，都需要确保已经完成了所有未付款的订单或订阅周期，如果在操作过程中遇到任何问题，建议直接联系苹果客服以获得帮助，同时也要注意保护个人信息和账户安全。
