如果苹果手机注册的手机号已经注销并且忘记了密码，想要更换账号，可以按照以下步骤操作。
1、通过苹果官网进行重置密码：
访问苹果官网的“管理您的Apple ID”页面（appleid.apple.com）。
选择“忘记Apple ID或密码”选项。
根据提示输入与Apple账户关联的相关信息，例如注册时使用的邮箱或者安全问题等。
选择重置密码的方式，按照流程设置新的密码。
2、如果无法通过重置密码解决问题，可以尝试联系苹果客服：拨打苹果客服热线或者在线联系苹果客服，说明情况并提供相关信息，以便客服协助解决问题，客服可能会要求验证身份以确保是合法的账户持有人。
3、如果需要更换账号，可以先退出当前账号，然后重新注册一个新的Apple ID，在注册新账号时，可以使用新的手机号或邮箱来注册，如果手机中有数据需要同步到新账号，可以通过iTunes备份数据并恢复到新账号中，为避免数据丢失，建议在操作前备份手机数据。
操作可能需要一些时间来完成，并且可能需要验证一些个人信息以确保账户安全，如果账户涉及到财务交易或其他重要信息，可能需要提供更多的证明文件以便处理，建议在进行操作前准备好所有必要的个人信息和证明文件。
