要解除苹果购买项目绑定的支付宝，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的“设置”，选择最上方的“Apple ID”或头像。
2、进入后，选择“付款与配送”。
3、在付款与配送界面，选择“支付宝”进入支付宝信息界面。
4、在此界面中，可以看到绑定的支付宝账号信息，点击右侧的箭头进入支付宝设置。
5、进入支付宝设置界面后，可以看到绑定的支付宝账号信息，点击底部的“解除绑定”，输入支付宝账号的密码或使用指纹验证进行确认解除绑定操作，解绑成功后，支付宝账号将不再用于苹果购买项目的支付，如果需要再次绑定支付宝账号，可以再次进入付款与配送界面进行绑定操作，解绑成功后，系统会自动更新支付状态，如果仍然显示支付宝为支付方式，请尝试刷新系统或重新登录Apple ID账号，解除绑定后可能无法立即在所有设备上看到更改后的状态，可能需要等待一段时间才能生效，解除绑定后不会影响支付宝在其他平台的使用，如果无法解除绑定或遇到其他问题，建议联系苹果客服或支付宝客服寻求帮助，以上步骤仅供参考，具体操作可能因系统版本或软件版本的不同而略有差异，如有疑问，建议咨询苹果官方客服以获得更准确的指导。
